Baztan al ser un municipio ligado a la agricultura y ganadería hace que los productores locales garanticen la mejor calidad de los productos. Derivados del ganado vacuno, ovino y porcino (chuleta, jamón, chistorra, tocino, solomillo…) además de las verduras de la huerta: los productos lácteos han sido también muy importantes tenemos que destacar el queso elaborado con queso de oveja de raza latxa.
Los alimentos más señeros de Baztan son: queso, cuajada, truchas, zuri eta beltza (plato elaborado con sangrecilla e interiores de cordero) talos, hongos, derivados del cerdo y morcillas, caza, carne de ternera, patés, castañas, mermeladas caseras, sidra y licores, el chocolate hurrekin egina hecho con avellanas…
